Nieuw gebak: Het Katwijk Bins broodpudding

Inwoners van Katwijk aan den Rijn kunnen op maandag 26 augustus genieten van een bijzondere traktatie ter ere van het 800-jarig bestaan van het dorp. Bakker Dirk Haasnoot lacht bij de vraag of het Katwijk Bins broodpudding een nieuwe Kattekse delicatesse wordt. ‘Dat laat ik aan de mensen over.’

Het unieke gebakje van Bakker Haasnoot, is gemaakt met meel van lokale molen ‘De Geregtigheid’. De Katwijkse bakker heeft speciaal voor deze gelegenheid het recept ontwikkeld. Dirk Haasnoot kreeg de opdracht van Oranjevereniging Katwijk aan den Rijn om op zoek te gaan naar een recept van 800 jaar oud. Dat werd een hele zoektocht voor de bakker. 

Ik kan straks geen broodpudding meer zien

Haasnoot kwam uiteindelijk terecht bij een broodpudding. ‘Een armelui traktatie’, noemt de Katwijker het. Het werd vroeger gemaakt van oud brood, eieren, melk en suiker. In Engeland verschijnt het papje nog wel eens aan de ontbijttafel. Het lijkt volgens Haasnoot op een wentelteefje en smaakt als een gebakje.

4.000 broden

De afgelopen weken heeft de bakker heel wat oud brood opgespaard. Deze week staat de bakkerij bijna volledig in het teken van de broodpudding. Er moeten 4.000 broodpuddinkjes gemaakt worden. Haasnoot: ‘Ik kan straks geen broodpudding meer zien’.

De traktatie wordt maandag bij de molen om 19.30 uur op traditionele wijze aangevoerd met paard en wagen, begeleid door een muziekkorps en de rustbewaarders van de schout van beide Catwijcken en ’t Sandt. Zodra de schout het startsein geeft, zal het uitdelen van het gebak beginnen. 

De organisatoren verwachten dat de inwoners zullen genieten van deze bijzondere lekkernij.

Het gebakje is dan vervolgens ook bij bakkerij Haasnoot te koop.