Citroen cake met maanzaad
Ine n Paauw-van der Plas was een van de deelnemers van Heel Holland Bakt 2017. In deze rubriek deelt ze recepten.
Deze cake is heerlijk tijdens de warme zomer dagen. Het frisse van de citroen en het knapperige van de maanzaad maakt deze cake tot een heerlijke smaak sensatie!
Cake:
Ingrediënten: 200 gr boter, kamertemperatuur, 200 gr suiker, 2 Citroenen, rasp, 1/4 thl zout, 4 eieren, kamertemperatuur, 200 gr patent bloem, 1 1/2 thl bakpoeder, 8 etl citroensap en 3 etl maanzaad.
Roomkaas glazuur:
Ingrediënten: 100 gr roomkaas, kamertemperatuur, 40 gr boter, kamertemperatuur , 100 gr poedersuiker, 1/2 Citroen, rasp.
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 160 °C, vet een cakevorm (30 cm) in en leg er een strook bakpapier in.
Klop de boter, suiker, rasp en zout tot een lichte romige massa. Dan 1 voor 1 de eieren toevoegen en doorkloppen. Spatel bloem en bakpoeder erdoor tot een mooi glad beslag.
Giet het beslag in de cakevorm en bak in 50 minuten gaar. Laat de cake na het bakken 5 minuten staan en stort hem op een rooster om af te laten koelen.
Klop de roomkaas, boter, poedersuiker en rasp tot een glad glazuur.
Bestrijk de cake hier royaal mee en laat deze in de koeling even opstijven.
Geniet van de warme dagen!
INE Baking and Dining Together
Website: www.inepaauw.nl
Instagram: Ine Paauw
Facebook: INE Baking and Dining Together
